Presentazione dei risultati del progetto Mibaf

PROGETTO MIBAF
Miglioramento del benessere animale e della qualità organolettica del latte per la valorizzazione dei prodotti trasformati

Giovedì 23 luglio, Potenza - ore 18.30 - Enogastronomia Cibò, piazza della Costituzione

Giovedi 23 Luglio 2015 alle ore 18:30 presso CIBO’ verranno esposti i risultati del Progetto MIBAF. La ricerca ha valutato diversi aspetti della filiera latte tra cui il benessere animale, l’efficienza zootecnica e l’uso razionale della risorsa idrica per l’alimentazione zootecnica. Tra i risultati ottenuti e validati verrà presentato anche un nuovo prodotto caseario “Caciotta a latte misto” ottenuto con latte vaccino e di asina e una congiunta indagine di logo, naming e packaging. Il formaggio realizzato è stato ottenuto con “l’innovativa” aggiunta di questo inibente naturale risultato particolarmente attivo verso i difetti di gonfiore diffusi nelle produzioni casearie. Il progetto è stato finanziato nell’ambito del Programma di Sviluppo Rurale 2007-2013 FEASR della Regione Basilicata con la Misura 124 collegata al Progetto Integrato di Filiera Regionale “Insieme per allevare, trasformare, commercializzare e crescere in qualità con Verdi Fattorie”. Le azioni svolte e i lavori effettuati verranno esposti dal Responsabile Scientifico Carlo Cosentino e dal Prof. Pierangelo Freschi, e dagli assegnisti e contrattisti della Scuola di Scienze Agrarie, Forestali, Alimentari ed Ambientali - Università degli Studi della Basilicata. Interverrà Luca Braia, Assessore alle Politiche Agricole e Forestali e il Prof. Severino Romano, Direttore della Scuola SAFE.

(Comunicato stampa a cura degli organizzatori)