Incontro di presentazione dello Spin-off accademico StarFInn

StarFInn srls è un’azienda che nasce come Spin-off Accademico dell’Università degli Studi della Basilicata per il trasferimento alle aziende (che operano nel settore del vino, della birra, del pane e dei prodotti da forno) del know-how maturato nel settore della Microbiologia dei lieviti. StarFInn srls si propone principalmente di fornire, alle aziende target, lieviti “personalizzati”, opportunamente selezionati dalle matrici alimentari di partenza, in grado di esaltare le caratteristiche intrinseche del prodotto. In tal modo, si vogliono valorizzare i prodotti fermentati sfruttando la biodiversità presente tra la microflora spontanea, per ottenere un prodotto esclusivo, non imitabile e fatto su misura. Inoltre, lo Spin-off offre supporto alle aziende per la risoluzione di problemi di fermentazione e di contaminazione microbica mediante il controllo microbiologico ambientale e di processo/prodotto, per l'organizzazione di corsi di formazione indirizzata al personale aziendale addetto alla gestione dei processi produttivi e correlata divulgazione scientifica e realizzazione di studi di fattibilità per innovazione/miglioramento di processi o prodotti.
Il team StarFInn è tutto al femminile, ed è composto da due docenti universitarie (Patrizia Romano e Angela Capece) e due tecnologhe alimentari (Rossana Romaniello, Gabriella Siesto) che da oltre 10 anni svolgono attività di ricerca su tematiche riguardanti l’impiego di tecniche analitiche e molecolari per l’identificazione e caratterizzazione dei lieviti.

Lo Spin-off sarà presentato mercoledì 7 settembre a Potenza, alle ore 9.30, nell'aula magna in via N. Sauro.